Llibrets de llomillo diferents: Anxoves i brie o Idiazabal i codonyat

Bon dia!

Avui us portem dues variacions dels típics llibrets de llomillo de formatge i pernil dolç o de sobrassada i formatge, ja que són unes opcions més originals i que són ideals per fer en un pimpam-toma-lacasito! o per portar a la carmanyola quan anem a buscar bolets, com ara, o fem sortides al camp:

• amb anxoves i formatge brie o
• amb formatge idiazabal i codonyat

A nosaltres ens abelleix fer els dos tipus alhora i posar-los junts i quan obrim la carmanyola fer allò de veure quin ens toca ;)

Esperem que us agradin aquestes dues versions i si en feu de diferents ens agradarà molt que ho compartiu amb nosaltres... ;)

Llibrets de llomillo amb brie i anxoves / d'Idiazabal i codonyat

Ingredients:

• 2 llibrets de llomillo per cap*
• Farina blanca
• Un ou batut
• Farina de galeta
• Sal

* A la vostra xarcuteria de confiança us poden preparar el llomillo obert per a muntar els llibrets a casa, i aquí sí que a nosaltres ens agrada que el llomillo sigui de primera...

• amb anxoves i formatge brie

Filets d'anxova

Llenques de formatge brie

• amb formatge idiazabal i codonyat

Tallades de formatge idiazabal

Làmines molt fines de codonyat

Preparació:

1. Batre l'ou amb un xic de sal i reservar.
2. Obrir els llibrets i posar un pèl de sal només als llibret que destineu a preparar-los amb l'idiazabal i el codonyat.
3. Farciu els llibrets amb els ingredients de la vostra elecció procurant que el farcit no sobresurti dels llibrets.
4. Passeu-los primer per la farina blanca, després per l'ou i finalment per la farina de galeta. Reservar.
5. En una paella ampla posar oli a escalfar i quan ja està calent podeu fregir els llibrets, que no costa gaire estona fer-ho.
6. Quan retireu els llibrets posar-los en paper absorbent per a treure l'excès l'oli.

I ja estan a punt de menjar! són molt bons calentons o freds (milloren molt d'un dia per l'altre).