Cooking Challenge i una crema d'avellanes

Ha caigut un mes més i tornem per aquests barris, al calendari abans anaven caient els dies un per un i ara sembla que els fulls que cauen siguin els mensuals.

En aquesta ocasió el repte el va triar la Nuria i versa sobre intoleràncies a aliments, la llista d'aliments que es va donar era tan llarga com un dia sense pa, tant, que vaig decidir ni complicar-me la vida ni fer una despesa en productes específics que valen un colló de mico per després tenir-los morts de risa a la despensa fins a la seva data de caducitat (que no estan els temps per fer despeses balderes i ni molt menys desaprofitar menjar, que no deixa d'ésser immoral!). L'única pega de la recepta és que no es té en compte les al·lèrgies als fruits secs, que som moltes persones que en tenim, i sóc afortunada en no ser-ho a tots ells..., alguna recepta s'havia de presentar que no fos un plat d'aigua..., oi?

Veureu, la meva àvia cuinera, de la que ja he parlat sovint, mai va escriure una recepta ni en tenia cap d'anotada, així que no tinc cap apuntació com es diu a la Terra Alta de les receptes de cuina. Tot el que vaig aprendre d'ella es basa en veure-la feinejant per la cuina: que si ara tallo això, que si ara sofregeixo allò,... i les sensacions gustatives que em proporcionaven les menges que preparava. Així que aquesta crema d'avellanes és una reconstrucció del que jo recordo... pocs ingredients i ben econòmics, com jo recordo la cuina de l'àvia per humil i modesta però ni de bon tros lluny ordinària i sense solta ni volta...

Ingredients:

* 250 mg de llet desnatada (també pot ser aigua o altres tipus de llet: d'ametlles, soja, etc.)
* 100 g d'avellanes de Reus crues (poden ser torrades, però, encara que no es lo mismo, no...)
* 20 g de maicena (o altre espessant compatible amb intoleràncies)
* 40 g de sucre (si us agrada un punt més dolç es pot incrementar a 50 g i per a altres edulcorants tenir en compte les quivalències...)
* 1 pessic de sal

Preparació:

Netejar bé les avellanes i moldre-les, personalment m'agrada que aquesta mòlta sigui grollera. Posar-les en un cassó, afegir el sucre o edulcorant triat, el pessic de sal i la llet o substituiu i que es vagi escalfant a foc suau.

Quan arreca a bullir deixar-ho una estoneta i anar remenant, finalment abocar la maicena o espessidor i sense parar de remenar deixar que la preparació s'espessi.

Retirar del foc i servir-ho en els gots, cassoletes o altres que tingueu destinats per emplatar i deixar refredar.

No us oblideu de visitar les propostes intolerants de:

* Cocinarte

* Cuina per a llaminers

* Dit i Fet

* El olor del café

* Los cerezos en flor

* Quocinando

* Pikerita

* nosaltres