Cooking Challenge o la Devoció a Santa Tecla





Bon any nou!!!!!!!! amb molt bon humor i salut,  perquè de treballar ja treballem més hores per menys diners...

Ara feia temps que us teníem abandonats..., coses de la life! però tornem per aquí... al repte cookinià...

Aquest cop va de Postres Patronals i com nosaltres li donem tot el Sant Dia a la Tecla, i amb permís dels tarragonins que no s'ofenguin..., ens declarem devots de Santa Tecla, a la que li dedicarem aquest cóc amb cireres, uns versió afruitada del cóc ràpid de les Terres de l'Ebre: gustós i ràpid com un cop de puny...

Dubtàvem entre la tortada, típica en ofrena a Sant Antoni Abad, a Gandesa, o unes galetes en lloor del mateix sant, a base de mel i fruits secs característics de la zona o, també, els bunyols de mel, però ja els vam publicar...

Així que hem tirat milles i pel dret, a través de la invenció i de l'humor i també us oferim uns postres molt característics de la zona, que podeu versionar amb la fruita que més us abelleixi: cireres, pomes, peres, préssecs, etc.

Anem per la recepta! que l'hem d'agrair a la nostra estimada cosina Mª Mercè ;) que té mans de plata i de santa per a les postres!

Ingredients:

• 4 ous (rovells i clares separades,  i aquestes muntades a punt de neu molt fort)
• 1 iogurt natural (no desnatat)
• 3 parts de farina (prenem com a referència els envasos del iogurt: aprox. 160 gr de farina de força, però no cal que sigui de força)
• 2 parts de sucre (aprox. 120-126 gr)
• 3/4 parts d'oli (de girasol aprox. 89 gr)
• 1 sobre de llevat químic
• 1/2 got de mistela o anís sec
• Fruita natural al vostre gust
• Sucre addicional

Nosaltres també li van afegir:

• 1 cp de coriandre
• 1 cp de matafaluga

Preparació:

Es diu que no cal que la massa es faci bona, així que vol dir que no li cal temps de llevar.

Es preescalfa el forn,  i com cada forn és un món..., se'ns va dir que a una temperatura de 180º, però com el nostre no va molt catòlic el vam haver de posar a 250º :(

Muntar les clares d'ou a punt de neu molt fort i reservar-les.

Barrejar la resta d'ingredients en una massa homogènia, els rovells no cal batre'ls abans.

Anar barrejant amb compte la clara a punt de neu, suaument, a poc a poc i evitant moviments circulars.

Abocar tota la pastada en un motlle preparat per anar al forn (si és més petit us sortirà més alt el cóc i si es més gran serà més planet...), decorar amb la fruita seleccionada i espolvorejar amb el sucre addicional. Enfornar a mitja alçada o baixa.

Hi ha fruites que queden com més oxidades (poma o pera) i si se li vol donar una capa de lluentor: es barreja una mica d'aigua, sucre i melmelada d'albercoc i es pinzella la fruita.

No tarda gens en coure's!!!!

I si acompanyeu aquest cóc amb un gotet de Vi Dolç del Celler Edetària, que té un 70% de garnatxa fina i un 30% de Cabernet-Sauvignon, us garantim que ballareu la Dansada, la Jota Ebrenca i si cal ens arrancarem per Buleries!!!! Bon Sant Patró!!!!!!!!

Nota:

cp: cullereta de postres
 




No us oblideu de visitar les propostes patronals de:

* Cocinarte
* Cuina per a llaminers
* Dit i Fet
* El olor del café
* Los cerezos en flor
* Quocinando
* Pikerita
* nosaltres