Cooking Challenge: B'astil·la + Recordatori

Les Cooking Challenge estem d'estrena!!!!!!! logo nou!!!!!!!!!

Aquest ens l'ha dissenyat la Rosa Marrero, sí, és la mateixa artista que decora aquesta humil cuina... Primer ens va fer uns drapets de cuina així de xulos i ens vam enamorar de la il·lustració, tant, que vam decidir adoptar-la com a logo. No us oblideu d'anar visitant la pàgina de la Rosa Marrero perquè fa coses xulíssimes!

Avui us presentem una recepta que guardem, conservem i executem avarament: la B'astil·la (també l'hem vist escrita: bastela, pastela, pastilla,...) i si us ens pregunteu quin és el plat cap i casal de la gastronomia marroquí ara ja sabeu què contestarem.

Aquesta menja típica i tradicional marroquí (que escaseja en els circuïts turístics a l'engròs...) es remonta a l'Edat Mitjana i és sens dubte la manifestació i síntesi de la cuina marroquí. Excel·leix per la seva delicadesa i sensualitat, i si heu visitat Marroc i no l'heu tastat mai, ja podeu ben bé dir que no coneixeu Marroc. Es tracta d'un pastís o milfulls amb aviram, espècies i fruits secs.

Ingredients:
 Ou dur
 Julivert fresc
 Pinyons
 Mel
 Ceba
 Pastanaga
 Canyella en pols
 Mantega
 Pollastre (la recepta originària és amb carn de colomí)
 Panses de corint
 Ametlles crues
 Tomàquet
 Fulls de pasta brick
 Sucre llustre
 Un sustet de cúrcuma (opcional)
 Sal

Preparació:
1. Bullir el pollastre amb el julivert, la ceba, el tomàquet sense les pepes i la pastanaga, cúrcuma i sal. Un cop bullit separar el braó que pot servir per adobar una sopa harira.
2. Preparar una bona picada d’ametlles, pinyons i canyella.
3. En un bol fer a bocins l’ou dur a daus remenuts, afegir la picada anterior i també és el moment de posar les panses i la mel i emulsionar-ho bé.
4. El pollastre que hem retirat del bullit l’esqueixem, retirant la pell, el greix i els tendrums, i es reserva.
5. Passar pel passapuré les verdures i hortalisses amb les quals hem fet el braó.
6. Barrejar el contingut del bol, amb el pollastre esqueixat i el puré de les hortalisses.
7. Escalfar prèviament el forn, i fondre la mantega.
8. Untar amb mantega fossa els fulls de brick, i col•locar alternativament capes de full de brick i la barreja del farciment del punt 6, en una safata de forn.
9. Enfornar-ho a foc mig fins que es dauri.
10. Un cop cuit decorar amb el sucre llustre.
11. Menjar acabat de fer.

Suggeriments:
o La decoració tradicional és la capa de sucre llustre, però la imaginació i el bon gust és vostre: podeu fer rosetons amb la mateixa pasta brick, podeu guarnir-ho amb ametlla picada, canyella...
o Podeu veure aquesta versió del bloc Cuatro Especias: b’astil•la dolça farcida de crema.
o Podeu viatjar al Marroc amb la música d'Sting:

Les Cooking Challenge som:
* Cocinarte
* Cuina per a llaminers
* Dit i Fet
* El olor del café
* Los cerezos en flor
* Quocinando
* Pikerita
* nosaltres

**********************

RECORDATORI DE SORTEIG:

Sortegem aquest llibre, teniu temps de deixar un comentari fins el 15 d'octubre, si és que encara no l'heu deixat, aquí...

Molta sort! que el llibre bé s'ho val!