Milfulls de maduixots

És tan fàcil de fer que sembla impossible, i és una recepta que combina extraordinàriament la dolçor de la crema, que no és excessiva ni embafosa amb l'acidesa d'uns maduixots ben madurs, però tingueu ben en compte: que siguin ben madurs, i no amaurats... ;)

Trobareu que és una recepta que sempre us quedarà la mar de bé... i s'assembla força a la que ja us vam facilitar amb el braç de gitano...

Ingredients:
o ½ placa de massa de full congelada
o 1 ou per pintar-la
o Maduixots del Maresme que són un luxe (defugiu dels de El Larache, que no tenen ni aroma ni sabor...), i a manca d'aquests en podeu trobar de decents dels que procedeixen de Huelva

Ingredients de la crema pastissera:
o 3 rovells d'ou
o 3 cs de sucre
o 3 cs de maizena
o 150 ml de llet
o Ratlladures d'una llimona, en aquest cas vam usar ratlladures de yuzu.

Preparació:
Talleu la mitja placa de massa de full per la mitat, de tal manera que una ens servirà per a la base i l'altra per fer-li el copete. Nosaltres aquest copete el vam fer en reixat, i el vam pintar amb ou batut per a què agafès un bonic color daurat.

Coure la massa al forn segons les indicacions de cocció... i deixar-la refredar.

Mentre tant anirem netejant amb cura els maduixots i aixugant-los i els reservarem.

Preparació de la crema del farcit:
S'escalfa la llet amb les ratlladures de la llimona (yuzu), quan està tèbia afegir el sucre, els rovell d'ou i la farina, fins que bulli i espessi sense deixar de remenar, a foc molt suau per a què no faci grumolls. Retirar i deixar que es refredi un pèl.

Muntatge del pastisset:
Posar la base de la massa, escampar la crema pastissera al damunt i col·locar les fileres de maduixots, col·locar el copete i acabar de decorar amb làmines de maduixots.

Així de fàcil! espero que us agradi!

Notes:
cs: cullerada sopera