Brandada de bacallà (i sense patata...)

Aquesta recepta és de les que ens agrada tant: senzilla i que té una sortida fantàstica: farcir uns porros, uns pebrots del piquillo, o tota sola en unes cassoletes... És una recepta que ja vam editar en aquest bloc, i és que també hi ha moments per al record, especialment perquè aquest moment també recordo la procedència de la recepta, una senyora a la que li dec moltes coses en aquesta vida, no atino en recordar qui va dir aquella frase de darrera d'un gran home sempre hi ha una gran dona però donava en el clau, en aquest cas. A la vida trobem persones bones o no tan bones, però si al teu camí et trobes persones de bé, ja pots ben bé dir que ets la persona més afortunada...

Ingredients:
o Bacallà en remull
o 2 alls
o Oli d'oliva
o Llet
o Sal
o Pebre

Preparació:
El bacallà remullat s'ha d'escórrer bé i s'esmicola. Els alls es piquen remenudons i les dues cullerades d'oli han de ser tèbies. A foc molt lent es va remenant el bacallà i l'all i s'hi va afegint l'oli i la llet alternant-ho, el foc ha d'estar molt baix. Rectificar de sal i afegir un pessic de pebre.

Quan la massa ha absorbit la llet i l'oli es passa pel braç elèctric. I ja tenim la brandada preparada.

Suggeriments:
o Servir calent, sol o al damunt d'unes torrades.
o Amb la brandada es poden farcir patates, carbassons, porros o pebrots del piquillo.

Notes:
o Som partidaris de no posar patata a la brandada perquè empobreix el platillo, no només perquè l’abarata, que per això es posa patata, sinó perquè estrafà el seu sabor. Si volem pastetes de patata amb sabor de bacallà en mengem, però no l'anomenem brandada, si us plau!