Un arbre de Nadal màgic...

De petita a casa fèiem el Tió, seguint aquest costum d'escatologia catalana tan nostrada, i com no volem perdre determinades costums..., encara que n'adquirim de noves preservem les antigues. Aquest any em vaig proposar alimentar ben alimentat el Tió, així que li vaig deixar al costat de l'arbre de Nadal moltes mandarines per a què no passès gana, i que a l'hora de la veritat estiguès ben fart i gros i fes ben fet el seu comès... hahahaha.

I guaiteu! ara no sé si si és que l'arbre de Nadal és màgic, o hi viuen uns follets que treballen de nit, però mireu en què s'han convertit les mandarines que eren per al Tió... i tinc un greu dubte: ¿al Tió li agrada la melmelada de mandarina? quin remei que em tocarà! li hauré d'anar palpant la panxolina, i si no se li engreixa li hauré de canviar la dieta...

A la foto s'ha colat una conserva casolana de pebrots i un embotit de porc senglar..., ara no sabem ben bé si seran per al Tió o per a nosaltres...? veurem si el dia 25, encara hi són... ;)

RECEPTA DE LA MELMELADA DE MANDARINA AVAINILLADA

Ingredients:
* 1 k de mandarines pelades
* Pell de 3 mandarines
* Suc d'una llimona
* 660 g de sucre (o 750g de sucre si no empreu el següent ingredient)
* 90 g de sucre avainillat
* Llavors de vainilla (opcional)
* Pots de vidre
* Aigua
* 1 rajolí de vinagre

Preparació:
El dia abans, pelar les mandarines, traient bé la pell blanca, col·locar-ho en un bol gran. Tallar els galls de les mandarines al gust, afegir el sucre, el suc d'una llimona i les llavors de vainilla, també les pells de les mandarines tallades en juliana el més fina possible, barrejar-ho bé i deixar-ho tota la nit al frigorífic.

Esterilitzar els pots de vidre en aigua bullint durant 20 minuts (a l'aigua li afegeix el rajolí de vinagre), posar-los a escórrer, com han bullit amb el vinagre s'eixuguen aviat i no queden restes de calç al pot.

Nosaltres la cocció la vam fer amb la panificadora, amb el programa especial, però com li havíem posat el suc de la llimona i no la pectina vam haver de programar una segona tongada de cocció. Si la coeu manualment se li ha d'afegir 20 uns vint minuts més per la mateixa raó.

Amb la preparació ben calenta vam omplir els potets fins a dalt de tot, els vam tapar i els vam posar de cap per avall. Passades les 48h havien fet el buit, i vam deixar reposar una setmana la melmelada, passat aquest temps ja està llesta la seva consumició.

Notes:
És dolça com totes les melmelades però en no tenir la mateixa quantitat de sucre que de fruita diràs que no resulta embafadora, i les tiretes de pell li donen un toc un xic amarg que no molest gens.