Amanida d'espinacs, mango i gambes

Després de tantes dolçors i plats contundents ens ve de gust una amanida lleugera, força lluïda ella, i també molt semblant a la que ja vam editar d’espinacs que vam anomenar Amanida Sent Soví, ambdues comparteixen un ingredient base, els espinacs nans i una fruita, però comparades estan anys llum l’una de l’altra.

Així que avui us proposem una mica de dieta, ja que s’acosten unes festes que només farem que afartar-nos amb delicatessens que clamen al cel una migdiada que habitualment no fem..., no deixarem a la parentela en la sobretaula per anar a planxar l’orella...

Així que una saludable amanida, sense complicacions, però que estem convençuts que us agradarà. Aquesta amanida ens abelleix molt sense gaires sofisticacions a l’hora d’amanir-la: no li posem sal perquè les gambes ja n’aporten, i un bon raig oli d’oliva a ser possible verge, que per això en tenim tants i de tan bons, que som uns privilegiats en el cabdal d’or líquid.

Ingredients:
 Espinacs nans
 Mango
 Gambes salades i pelades
 Llavors de paparola o galleret
 Oli d’oliva

Preparació:
Rentar bé els espinacs i centrifugar-los. Disposar-los al plat i als damunt posar les gambes salades i el mango tallat a daus, o també a làmines, això al vostre gust. Espolvorejar amb unes llavors, nosaltres hem triat les paparoles però també pot servir sèsam, en qualsevol de les seves variants: negre, torrat... Amanir generosament amb l’oli d’oliva, encara que us recomanem que sigui en el darrer moment.

BON PROFIT!