Resumen HEMC # 37 - Aperitivos

Si vuestra merced quiere un traguito, aunque caliente, puro, aquí llevo una calabaza
llena de lo caro (buen vino), con no sé cuántas rajitas de queso de Tronchón,
que servirán de llamativo y despertador de la sed, si acaso está durmiendo.

Miguel de Cervantes, El Quijote, parte II, capítulo 66

Agradecemos a La Olla Suiza esta oportunidad de auspiciar que fueramos los anfitriones de este evento culinario mensual HEMC 37, cuyo tema son los APERITIVOS.

También queremos agradecer encarecidamente vuestra participación y vuestras contribuciones que han excedido con creces nuestras expectativas y que sin ellas no hubiese sido posible la exitosa ventura que ha tenido. Tod@s somos conscientes del trabajo que cuesta el día a día de cada un@ y mantener, además, un blog abierto y activo. Y, especialmente, es de agradecer el cariño con el que habéis participado.

Cuando se anunció el evento (aquí y aquí) se hizo hincapié en que un aperitivo servía, básicamente, para abrir el apetito, a diferencia del llamativo cervantino que es para abrir la sed… Muchos de vosotr@s habéis observado en vuestras entradas que también quita el apetito, que también es cierto. Lo que es innegable es que a tod@s nos gusta.

Con 129 entradas que recogen una o más recetas de aperitivos se ha obtenido un buen recopilatorio de éstos que nos enriquece no sólo a l@s que hemos participado, sino a todas aquellas personas que visiten el post, porque en él encontrarán –seguro- aquello que andan buscando para agasajar y alegrar la vida a l@s suy@s. Esta es la gran satisfación y conclusión de haber conducido este intercambio desinteresado de recetas, con su historia, procedencias, anécdotas, etc.

Si en alguna cosa hemos sido beneficiad@s ha sido en conocer amig@s con quien compartir la misma ilusión: cocinar. Algun@s sois un reencuentro afortunado, a otr@s os hemos conocido recién y hemos observado que algun@s sois de blogs de nuevo cuño, a l@s que os damos una cordial bienvenida a la blogosfera gastronómica y os deseamos que halléis tantas –o más satisfacciones- como las que hemos tenido l@s que somos algo más experimentad@s en estas visicitudes.

No queremos obviar nuestra gratitud a l@s que han comentado el evento, a l@s que nos han comunicado, vía comentario o a través de correo electrónico, que por motivos varios no han podido participar activamente, o l@s que circunstancias similares lo han silenciado, porque también nos han acompañado en este enriquecedor periplo.

Os animamos, al principio, a enfundaros el delantal y a ver si entre tod@s conseguíamos que hubiese una nueva significación de aperitivos: la apelación al goce sensual y comunitario de una buena mesa, porque ¿no son, acaso, los aperitivos la tarjeta de presentación o la promesa de lo que acontecerá...?

Creemos que el objetivo se ha conseguido y ahora os invitamos a compartir esta mesa repleta de manjares que recogen ese espíritu universal de los aperitivos:

 Rollitos de salmón y queso cremoso
 Gambas arcoiris
 Tequeños
 Crujiente de brie con compota de manzana
 Mejillones gratinados
 Tortita de camarones con rebujito
 Brochetas de tomatito y mejillones
 Hojaldres a los tres quesos
 Rovellons
 Vermut de domingo
 Quiche de berengena, tomate y pesto
 Galletas de parmesano, pimentón y escamas de sal negra
 Milhoja de manzanas caramelizadas con foie
 Canutos de chistorra y pacharán
 Alcachofas con gulas y gambas
 Tortilla picante de patatas con pimientos
 Bocado dulce de bonito con melón
 Croquetas de boletus
 Alberjinia Pintxoak / Pinchos de berenjena
 Sopa de ajo 2.0
 Surtido de aperitivos fríos
 Pétit four
 Tosta de rebozuelos y huevos de corral
 Cangrejo con huevos de trucha en cucharas de degustación
 Mini molletes
 Cuchara de mermelada de pera con foie-gras
 Paté de Anchoas
 Langostinos con cebolla crujiente
 Sorpresas deluxe
 Coca salada de atún y anchoas
 Croquetas de papa y arroz
 Tostas de morcilla con queso de cabra y vinagreta de miel
 Almejas al vapor
 Tosta menorquina y brocheta tailandesa
 Enrolladitos de salón en cucharitas
 Cucuruchos de pan con ensaladilla
 Bocaditos de queso de cabra y mermelada de cebolla casera
 Bolitas de palomitas
 Ensaladilla rusa
 Aguacates Cupido
 Salsa dip de berberechos
 Palitos de queso
 Pollo al aroma de coco
 Chapiñones rellenos
 Chupito de manzana e idiazabal
 Pinchitos romanos
 Mini tartaletas de atún
 Piruletas de queso
 Elixir de melocotón
 Pasta de berenjena y langostinos
 Huevos de codorniz a la escocesa
 Mini-quiches tres quesos
 Paté de atún
 Uva y queso sabe a beso
 Aperitivos
 Tast d’olis
 Delicias de salmón
 Tiras de pollo con cacahuete
 Endivias rellenas de hummus
 Tapa de sesos de cordero con limón y mahonesa
 Melón con jamón a mi manera
 Caracoles dulces y picantes
 Pañuelitos de salmón
 Rollitos de roquefort
 Abriendo boca: pulga nido
 Gambas rebozadas con romesco
 Patatas con mahonesa de sobrasada
 Aperitivos templados de calabaza
 Tapa de sardinas
 Bocaditos de aceitunas y anchoas
 Queso frito con mermelada de arándanos
 Tartaletas de salmorejo
 Frisco – cestas de queso maduro
 Lasaña de patata y salmón
 Bacalao ahumado con cebolleta y naranja
 Muffins de tomate raf y jamón
 Tapa de carne de cabra
 Pinchos y bocados
 Cebolla al vapor en la barbacoa con mantequilla aromatizada con romero
 Tres recetas de ají molido
 Sopa de limón con arenque ahumado
 Tirabuzones de duo de masas a los dos pimientos con dulce de manzana
 Tomatitos cherry en camisa y Strudel de gorgonzola
 Cucharitas de langostinos a la vinagreta de granada
 Cuatro salsas más de ají molido
 Spaguettini muffins all’pesto rosso
 Chupitos de pan
 Pintxos de cangrejo
 Tortilla española
 Aperitivos 2
 Triángulos de Bilbao
 Bombones de foie
 Buñuelos dulces de flor de calabacín y pera
 Bocado blanco y rojo
 Camembert rebozado de almendra + Canapés de huevo
 Quiche de pisto con patata y queso fresco
 Hamburguesitas y Skordalia
 Almejas marineras
 Minihuevos al plato en tartaletas de trigo sarraceno
 Sheringan
 Tapa Marie Jaume
 Aperitivos
 Baingal Bharta
 Brochetas de langostinos con pan de romesco
 Quiche marinero de bonito del norte y gambas
 Unas raciones
 Pasta de queso y vaina
 Chips de boniato
 Galletas mariñeiras con kiwi y surimi
 Bocados de berenjena con botifarra de perol
 Montaditos de morcilla
 Cornete de Escalivada a la Aragonesa
 Tris de Salatini para el Spritz de las Venecias
 Berberechos con salsa Espinaler
 Cubitos de patatas bravas
 Ensalada de pasta con pulpo y almendras
 Queso brie con higos caramelizados
 Dip de queso con crudités
 Lacón con grelos
 Exóticas croquetas de pollo moruno:
 Tigres rabiosos
 Brochetas de mar y montaña
 Variado de olivas caseras
 Galletones de mozzarella y nueces
 Pequeñas magdalenas de queso de cabra
 Hojaldritos de morcilla con piñones
 Grissini
 Champiñones rellenos y espárragos con mermelada
 Croquetas de pescado

DESPUÉS DE DIFRUTAR DE SEMEJANTE ÁGAPE,
ES IMPRESCINDIBLE UNA BUENA SIESTA...

MIL GRACIAS A TOD@S
HA SIDO UN PLACER COMPARTIR COCINA Y MESA CON VOSOTR@S