Al cor de la Mediterrània...: Cor de cors

A QUI TANT ESTIMO...

Nosaltres habituem a celebrar Sant Jordi com a dia dels enamorats, però en matèria de cuina i de menjar qualsevol dia és festa grossa, sigui Sant Valentí, sigui San Pasqual Bailón, encara que tenim més devoció per Sant Valentí, que sempre hi ha extres en les mostres afectuoses, com ara l’àpat que us presentem: Cor de cors, amb productes mediterranis com la pasta, amb el nostre especial pesto de festucs.

Ingredients dia de Sant Valentí:
 Pasta de sis sabors en forma de cors (Itàlia)
 Olives negres de Thassos (Grècia), però unes mortes de l’Aragó també tindrien...
 Alfàbrega de fulla ampla (signe d’amor a Itàlia)
 Formatge parmesà DOP Reggiano (Itàlia)
 Pistatxos (Iran, però se sap que van ser cultivats àmpliament en la conca mediterrània per grecs i romans)
 Or líquid: oli d'oliva empeltre (el nostre amor per la Terra Alta)



Preparació:
Us derivem a la nostra recepta editada del pesto de festucs.

Suggeriments:
o Ho hem acompanyat amb el vi de DO Penedès, Calcari, ens agrada molt aquella sortida mineral en boca que té.
o De segon: FAISÀ CONFITAT!
o De postres: un pastís adaptat de la recepta de la bica de l’admirada SU, que si encara no coneixeu el seu bloc no sabem a què espereu, perquè és un gaudi dels sentits...
o Hem acompanyat el pastís amb el vi dolç natural Sarasate Expresión, de la DO Navarra.

MOLTES AMORETES, AVUI, DEMÀ, TOT L'ANY...